野菜クリーム煮
材料（5人分）　　 じゃが芋 　　 150g 冬瓜 　　　　　　　 300g 人参 　　　　　　　　50g 島人参 　　　50g 冷凍グリンピース　　15g 金時豆 　　　25g 鶏モモ肉 　　 100g 油 　　　　　　　　10g 小麦粉 　　 50g 牛乳 　　　　　　　250g 無塩バター 　　 40g 固形コンソメ 　　　 5g 塩 　　　　　　　　 3g 胡椒　　　　　　　　　少々 水 　　　　　　 750cc
作り方 �@ じゃが芋は一口大の乱切りにする。 �A 冬瓜は種と皮を取り除き、一口大の乱切りにし、下茹でしておく。 �B 人参，島人参は厚めの斜め切りにする。 �C 金時豆は煮ておく。 �D 鶏肉は一口大に切る。 �E 鍋に油を熱して鶏肉を炒める。次にじゃが芋，冬瓜，人参，島人参を 　　炒めて、水，固形コンソメを入れて煮る。 �F フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れて弱火で炒める。泡立て 　　器に持ち替えて牛乳を少しずつ注いでのばす。 �G 木杓子で混ぜながらとろりとしてくるまで煮詰める。�Eの煮汁でのば 　　してなめらかにして、�Eの中に加えて、塩，胡椒を入れて仕上げる。
1人分： 238.7kcal　　　食塩相当量： 1.1g