ゴーヤーチャンプルー
材料（5人分）　　 にがうり 500g 人参 　　　　　 75g 厚揚げ 500g 卵 　　　　　100g 醤油 　　　　　　3g 塩 　　　　　　2g 油 　　　　　 10g
作り方 �@ にがうりは縦2つ割にしてスプーンで種とワタを取り除き、薄切りにす 　　る。 �A 人参は細切りにする。 �B 厚揚げは熱湯に通して油抜きし、3〜4cm角に切る。 �C フライパンに油を熱し、にがうり，人参を炒め、しんなりしてきたら厚揚 　　げを加えて炒め、塩，醤油を入れて混ぜる。 �D 溶き卵を流し入れ、全体を手早く混ぜて仕上げる。
1人分： 221.5kcal　　　食塩相当量： 0.5g