沖縄野菜含煮�A
材料（5人分）　　 冬瓜 　　　　　　　　　300g 人参 　　　　　　　　　 50g へちま 　　　　　　　　 250g さやいんげん 　　　　 50g さつま芋 　　　　150g りしり昆布素干し 　　 10g 醤油 　　　　　　　　　 10g みりん 　　　　　　　　　 15g 日本酒 　　　　 15g 鰹だし　 　　　 250g
作り方 �@ 冬瓜は種とワタを取り除き、皮をむいて3cm角に切り、水から茹でて 　　洗っておく。 �A 人参はやや厚めの斜め切りにし、下茹でしておく。 �B へちまは皮をむいて厚めの斜め切りにする。 �C さやいんげんは塩茹でし、4cm長さに切る。 �D さつま芋は皮をむき1cm厚の半月切りにし、蒸しておく。 �E 昆布は水で戻して、結び昆布にする。 �F 鍋に昆布，醤油，みりん，日本酒，鰹だしを入れてひと煮立ちさせ、 　　冬瓜，人参，へちま，さやいんげん，さつま芋を加えて煮込む。
1人分： 77.9kcal　　　食塩相当量： 0.5g