野菜焼物

材料（5人分）　　

オクラ　　　　　　50g

赤ピーマン　　　50g

黄ピーマン　　　50g

にがうり　　　　250g

南瓜　　　　　　250g

じゃが芋　　　 250g

厚揚げ　　　　 250g

塩　　　　　　　　  3g

胡椒　　　　　　少々

パン粉　　　　　 25g

油　　　　　　　　10g

作り方

�@ オクラは塩茹でし、斜め半分に切る。

�A ピーマンは1cm幅に切る。

�B にがうりは縦２つ割にしてスプーンで種とワタを取り除き、薄切りにす

　　る。

�C 南瓜は1/4カットを7〜8mm厚に切る。

�D じゃが芋は縦２つに切り、7〜8mm厚の半月に切る。

�E 厚揚げは熱湯に通して油抜きし、1cm厚に切る。

�F フライパンに油を熱し、南瓜，じゃが芋の両面を焼き取り出しておき、

　　にがうり，ピーマンを炒め、しんなりしたらオクラ，厚揚げを加えて炒

　　める。

�G 南瓜，じゃが芋を戻して炒め合わせる。

�H 塩，胡椒，パン粉を入れて軽く炒める。

1人分： 191.8kcal　　　食塩相当量： 0.6g