沖縄野菜ミネストローネ

材料（5人分）　　

玉葱   　　　　　　　　　25g

パパイヤ         　　　　50g

サクナ 　　　　　　　　　25g

にがうり          　　　　50g

人参   　　　　　　　　　25g

冬瓜   　　　　　　　　　50g

トマト（ホール缶）　　 250g

無塩バター      　　　　25g

固形コンソメ    　　　　 3g

塩       　　　　　　　　　 2g

胡椒　　　　　　　　　　少々

水       　　　　　　　　750cc

作り方

�@ 玉葱はみじん切りにする。

�A パパイヤは種と皮を取り除き、千切りにする。

�B サクナは千切りにする。

�C にがうり，冬瓜は種とワタを取り除き、1cm角に切る。

�D 人参，トマトは1cm角に切る。

�E 鍋にバターを溶かし、玉葱，パパイヤ，サクナ，にがうり，人参，冬瓜

　　を加えてさっと炒め合わす。水，固形コンソメを入れ、野菜が柔らかく

　　なるまで煮る。

�F トマトを加え5分煮て、塩，胡椒を加えて仕上げる。

1人分： 63.2kcal　　　食塩相当量： 1.0g