パパイヤとエビ炒め
材料（5人分）　　 パパイヤ　　　　　　　　　500ｇ のびる　　　　　　　　　　　25ｇ 冷凍ブラックタイガー　　500ｇ 油　　　　　　　　　　　　　　10ｇ 玉葱　　　　　　　　　　　　 50ｇ ケチャップ　　　　　　　　　75ｇ みりん　　　　　　　　　　　 40ｇ 砂糖　　　　　　　　　　　　 10ｇ 塩　　　　　　　　　　　　　 少々 水　　　　　　　　　　　　　 50cc 豆板醤　　　　　　　　　　　 2g おろしニンニク　　　　　　　2g ごま油　　　　　　　　　　　10g 片栗粉　　　　　　　　　　 　3g 水（水溶き片栗粉用）　　 3cc
作り方 �@ パパイヤは縦２つ割にして種を取り除き、皮をむいて千切りにし、水 　　にさらしてアク抜きした後、水気を切っておく。 �A のびるは4cm長さに切る。 �B エビは皮をむき、尾を取り除いて竹串で背ワタを取る。 �C 玉葱は薄切りにする。 �D フライパンに油を熱し、エビを強火で炒め、赤く色づいてきたら皿に 　　取り出しておく。 �E 同じフライパンでパパイヤ，玉葱を炒める。豆板醤，ニンニクを加えて 　　手早く混ぜ、ケチャップ，みりん，砂糖，塩，水を加える。 �F 沸騰したら軽く煮詰め、�Dのエビを戻してしばらく煮る。 �G のびるを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、香り付けにごま油を加 　　えて仕上げる。
1人分： 210.8kcal　　　食塩相当量： 1.0g