豆腐と野菜照焼ソースかけ
材料（5人分）　　 厚揚げ 　650g にがうり 250g へちま　　　 250g 赤ﾋﾟｰﾏﾝ 　 50g オクラ 　　　　　　 50g 醤油 　　　　　　 20g みりん 　　　　　　 25g 日本酒 　 20g 砂糖 　　　　　　 10g 鰹だし 　　　　　 150g
作り方 �@ 厚揚げは油抜きして、半分に切る。 �A にがうりは種とワタを取り除き、薄切りにする。 �B へちまは皮をむいて、1cm厚さの輪切りにする。 �C ピーマンは細切りにする。 �D オクラは塩茹でし、斜め半分に切る。 �E 鍋に醤油，みりん，日本酒，砂糖，鰹だしを煮立て、にがうり，へちま 　　を煮る。ピーマンを加えてひと混ぜし、蓋をして弱火で煮る。 �F 蓋を取って、照りよく焼き上げる。オクラを加えてさっと焼く。 �G 器に厚揚げを盛り付け、上から�Fのソースをかける。
1人分： 244.2kcal　　　食塩相当量： 0.6g