すまし汁（椎茸）
材料（5人分）　　 乾燥椎茸 　10g 冬瓜 　　　　　 100g 錦糸卵 　25g 三つ葉 　15g 醤油 　　　　　　10g 塩 　　　　　　 2g 鰹だし　　　　　 650g
作り方 �@ 椎茸は水で戻して、石づきを取って千切りにする。 �A 冬瓜は種とワタを取り除き、皮をむいて千切りにする。 �B 鍋に鰹だしを入れて煮立て、椎茸，冬瓜を入れて煮る。 �C 柔らかくなったら、塩，醤油を加える。錦糸卵，三つ葉を加えて火を 　　止める。
1人分： 22.4kcal　　　食塩相当量： 0.7g