沖縄野菜炒め
材料（5人分）　　 にがうり 　300g パパイヤ 　300g 赤ﾋﾟｰﾏﾝ 　 75g 金時豆 　 60g 豚ウデ肉 　100g 醤油 　　　　　　 10g 日本酒 　 10g 塩 　　　　　　　2g 砂糖 　　　　　　　3g ごま油 　　　　　　 10g
作り方 �@ にがうりは縦2つ割にしてスプーンで種とワタを取り除き、薄切りに 　　する。 �A パパイヤは縦2つ割にして種を取り除き、皮をむいて千切りにし、水 　　にさらしてアク抜きした後、水気を切っておく。 �B ピーマンは細切りにする。 �C 金時豆は煮ておく。 �D 豚肉は4cm長さの短冊に切る。 �E フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。次に、にがうり，パパイヤ， 　　ピーマンを炒める。 �F 金時豆を入れて炒めて、日本酒，砂糖，塩，醤油を入れて仕上げる。
1人分： 131.6kcal　　　食塩相当量： 0.6g