沖縄野菜含煮�@
材料（5人分）　　 冬瓜 　　　　　　　300g 人参 　　　　　　　 50g 島人参 　 100g 厚揚げ 　 350g へちま　 　 250g さやいんげん 　　 50g 醤油 　　　　　　　 15g みりん 　　　　　　　 15g 日本酒 　　 15g 鰹だし　　　　　　　250cc
作り方 �@ 冬瓜は種とワタを取り除き、皮をむいて3cm角に切り、水から茹でて 　　洗っておく。 �A 人参，島人参はやや厚めの斜め切りにし、下茹でしておく。 �B 厚揚げは油抜きし、3cm角に切る。 �C へちまは皮をむいて厚めの斜め切りにする。 �D さやいんげんは塩茹でし、4cm長さに切る。 �E 鍋に醤油，みりん，日本酒，鰹だしを入れてひと煮立ちさせ、冬瓜， 　　人参，島人参，厚揚げ，へちま，さやいんげんを加えて煮込む。
1人分： 147.7kcal　　　食塩相当量： 0.5g