ビーフン炒め
材料（5人分）　　 ビーフン 　50g 玉葱 　　　　　　50g 人参 　　　　　　50g にがうり 350g 赤ﾋﾟｰﾏﾝ 25g 乾燥椎茸 　 5g 豚ウデ肉 100g 醤油 　　　　　 10g 塩 　　　　　　2g 油 　　　　　 10g
作り方 �@ ビーフンは水で戻した後、水気を切っておく。 �A 玉葱，人参，ピーマン，豚肉は細切りにする。 �B にがうりは種とワタを取り除き、薄切りにする。 �C 椎茸は水で戻して石づきを取り除き、細切りにする。 �D フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。次に玉葱，人参，にがうり， 　　ピーマン，椎茸を加えて炒め、しんなりしたら塩，醤油を入れる。 �E ビーフンをほぐしながら加え、蓋をして火を止め、2〜3分蒸らす。
1人分： 109.8kcal　　　食塩相当量： 0.6g