ゴーヤー炒め
材料（5人分）　　 にがうり　　　　　　600ｇ パパイヤ　　　　　150ｇ 人参　　　　　　　　100ｇ 豚ウデ肉　　　　　100ｇ 卵　　　　　　　　　　60ｇ 醤油　　　　　　 　　10ｇ 塩　　　　　　　　　 　1ｇ 油　　　　　　　　　　10ｇ
作り方 �@ にがうりは縦2つ割りにしてスプーンで種とワタを取り除き、2〜3�o 　　の薄切りにする。 �A パパイヤは縦2つ割りにして種を除き、皮をむいて千切りにし、水に 　　さらしてアク抜きした後、水気を切っておく。 �B 人参は2mm厚、6〜7mm幅、4cm長さの短冊に切る。 �C 豚肉は5mm厚、6〜7mm幅、4cm長さの短冊に切る。 �D フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、肉から脂が出てきたら、にがうり， 　 パパイヤ，人参を入れて更に炒める。 　 塩，醤油で味付けする。 �E �Dに溶き卵を流し入れ、全体を手早く混ぜて仕上げる。
1人分： 107.1kcal　　　食塩相当量： 0.6g