すまし汁（春菊）�@
材料（5人分）　　 春菊　　　　　　　　　50g へちま　　　　　　　150g 椎茸（乾燥）　　　　 　5g 醤油　　　　　　　　　10g 塩　　　　　　　　　　　1g 鰹だし　　　　　　　650cc
作り方 �@ 春菊は根元を落とし、5cm長さに切る。 �A へちまは皮をむき、1.5cm厚の輪切りにする。 �B 椎茸は水で戻し、石づきを取って薄く切る。 �C 鍋に醤油，塩，鰹だし，へちま，椎茸を入れて煮立ててから、弱火で 　　煮る。 �D 火が通ったら春菊を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。 　 厚揚げを加えて更に炒める。
1人分： 13.1kcal　　　食塩相当量： 0.6g