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焼ウジラ豆腐 |
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材料（5人分） にがうり 100g パパイヤ 250g 人参 50g オクラ 50g 乾燥きくらげ 3g 片栗粉 25g 沖縄木綿豆腐 250g 魚すり身 200g 卵 25g パン粉 25g 油 5g |
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作り方 りにする。 ② パパイヤは縦２つ割にして種を取り除き、皮をむいて千切りにし、水 にさらしてアク抜きした後、水気を切っておく。
③ 人参は千切りにする。
④ オクラは塩茹でし、みじん切りにする。
⑤ きくらげは水で戻し、粗みじん切りにする。
⑥ 豆腐は布巾で包んで固く絞る。 ⑦ にがうり，パパイヤ，人参，きくらげを下茹でし、水気を切っておく。 ⑧ すり鉢にすり身，豆腐を入れてよくすり、卵，片栗粉，パン粉を加えて 更によくすり混ぜる。 ⑨ ⑧にオクラ，⑦を加えて混ぜ合わせ、小さめの小判型に整える。 ⑩ フライパンに油を熱し、⑨を焼く。両面きつね色に仕上げる。
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1人分： 177.3kcal 食塩相当量： 0.4g |
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