へちまのンブサー
材料（5人分）　　 へちま　　　　　　　750g 人参　　　　　　　　 75g にら　　　　　　　　　 50g 沖縄木綿豆腐　　 750g 白味噌　　　　　　　 10g みりん　　　　　　　　15g 鰹だし　　　　　　　50cc 油　　　　　　　　　　 10g
作り方 �@ へちまは皮をむき、厚めの斜め切りにする。 　　 �A 人参は4cmの斜め切りにする。 �B にらは4cmの長さに切る。 �C 豆腐は一口大に手割りする。 �D 鍋に油を熱し、へちま，人参を強火で炒め、しなやかになったところで 　　豆腐と白味噌，みりん，鰹だしを入れてしばらく煮る。 �E へちまから汁が出て濃度がついたら、火を止めにらを加えて混ぜる。
1人分： 220.0kcal　　　食塩相当量： 0.9g