野菜焼物
材料（5人分）　　 オクラ　　　　　　50g 赤ピーマン　　　50g 黄ピーマン　　　50g にがうり　　　　250g 南瓜　　　　　　250g じゃが芋　　　 250g 厚揚げ　　　　 250g 塩　　　　　　　　 3g 胡椒　　　　　　少々 パン粉　　　　　 25g 油　　　　　　　　10g
作り方 �@ オクラは塩茹でし、斜め半分に切る。 　　 �A ピーマンは1cm幅に切る。 �B にがうりは縦２つ割にしてスプーンで種とワタを取り除き、薄切りにす 　　る。 �C 南瓜は1/4カットを7〜8mm厚に切る。 �D じゃが芋は縦２つに切り、7〜8mm厚の半月に切る。 　 �E 厚揚げは熱湯に通して油抜きし、1cm厚に切る。 �F フライパンに油を熱し、南瓜，じゃが芋の両面を焼き取り出しておき、 　　にがうり，ピーマンを炒め、しんなりしたらオクラ，厚揚げを加えて炒 　　める。 �G 南瓜，じゃが芋を戻して炒め合わせる。 �H 塩，胡椒，パン粉を入れて軽く炒める。
1人分： 191.8kcal　　　食塩相当量： 0.6g