おから炒め�@
材料（5人分）　　 おから　　　　　　175g パパイヤ　　　　 100g きくらげ　　　　　　 3g 人参　　　　　　　　50g 島人参　　　　　　 75g 金時豆　　　　　　 50g 豚ウデ肉　　　　　50g 醤油　　　　　　　 10g みりん　　　　　　 15g 油　　　　　　　　　10g
作り方 �@ おからは空炒りして特有の臭みを取っておく。 �A パパイヤは縦２つ割にして種を取り除き、皮をむいて千切りにし、水 　　にさらしてアク抜きした後、水気を切っておく。 �B きくらげは水で戻して、3cm幅の千切りにする。 �C 人参，島人参は3cm幅の千切りにする。 �D 金時豆は煮ておく。 �E 豚肉は細めの千切りにする。 �F 鍋に油を熱し、豚肉を炒める。次にパパイヤ，きくらげ，人参，島人参 　　を炒め、柔らかくなったら、おから，金時豆を加えて炒める。 �G 醤油，みりんで調味する。
1人分： 130.7kcal　　　食塩相当量： 0.3g