本文へスキップ


琉球大学大学院医学研究科 衛生学・公衆衛生学講座内
           チャンプルースタディ事務局
    TEL:098-895-1137 FAX:098-895-1412

概要outline





チャンプルースタディは、2005年から始まった無作為割付による食事介入研究です。沖縄の長寿を支えてきた高齢者の伝統的な食事パターンを基にして、現代人にも実践しやすいレシピを開発しました。   

当初は沖縄野菜の機能性の研究を目的としていましたが、その後食事の行動変容の改善を目的とした研究に移りかわってきています。
現在は、沖縄が地域の絆(ゆいまーる)などの伝統的ソーシャルキャピタルが豊かな地域だといわれていることから、食育・学校給食・地域ネットワークの介入を試みています。子供、父母、祖父母というように3世代へのアプローチが食事行動変容に効果的であることが期待されています。

最終的には、地域全体の肥満、食塩摂取過剰、高血圧などを改善することを目的とした食事や消費行動の変容を通じて、実践的かつ地域の現状に合わせた介入方法の開発を目指しています。




information



チャンプルースタディ


〒903-0215
沖縄県中頭郡西原町上原207番地 
琉球大学大学院医学研究科
衛生学・公衆衛生学講座内 
チャンプルースタディ事務局

TEL. 098-895-1137
FAX. 098-895-1412
Email. chample.jp@gmail.com